うどんと「揚げお好み焼き」と牛乳の給食献立に栄養士絶句 - Ameba News [アメーバニュース]
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砂糖と油は控え、カロリーをコントロール。食べ合わせも考え、栄養バランスに気を配る――健康レシピをいくら家庭で実践したところで、給食に問題があれば元も子もない。そう懸念せざるをえない現状を指摘するのは、『変な給食』『もっと変な給食』（ブックマン社）を上梓した栄養士の幕内秀夫氏。日々、全国の学校献立に目を通す幕内氏が再現した「変な給食」のひとつとして、埼玉県新座市の給食を紹介する。メニューは、関西うどん、お好み揚げ（お好み焼きを揚げたもの）、牛乳。幕内氏はこの給食メニューについて、こう解説する。「新座市の献立 17週間前
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