「復活！サケヨメのブログ」のTwitterでの新着ページ
サケヨメのブログ : 鹿野酒造の藤田晶子さん ohzawa.exblog.jp
一昨日4月11日号の「金沢情報」の表紙を飾ったこの女性、加賀市にある鹿野酒造の唯一の女性蔵人、藤田晶子さん。「金沢情報」とは金沢市内のいろいろな情報満載の老舗フリーペーパー。鹿野酒造さんにおじゃますると、いつもキビキビ働いてらっしゃいます。本来は男性の職場、男勝りというのでは決してない自然体の姿が格好よい。雑誌を置いたこの板、店頭でお酒を置いたりして使っていますが、菊姫さんで昔使っていた酒の桶の蓋だったりします。当店では鹿野酒造さんの全商品を取り揃えております。※2月の酒造り真っ只中に蔵を訪問した蔵元訪問
サケヨメのブログ : 「日本酒フェア2012」 ohzawa.exblog.jp
今年も6月15日に日本酒造組合中央会主催の「日本酒フェア1012」が開催されます。 「日本酒フェア２０１２」とは今年で第100回目を迎える平成23酒造年度全国新酒鑑評会の入賞酒約440点のきき酒を楽しめる「公開きき酒会」と、全国の多彩な銘酒が大集合する「第６回全国日本酒フェア」を同時開催するもので、東京・池袋のサンシャインシティにて行います。全国新酒鑑評会は、国内において全国的規模で開催されている唯一の鑑評会であり、今回の「日本酒フェア2012」は第100回を記念して特別コーナーや記念講演会を予定していま
復活！サケヨメのブログ : 花垣「大吟醸たれくち」と加賀鳶「純米吟醸あらばしり」 ohzawa.exblog.jp
美味しい新酒が入荷して来ました。次々と新酒が入荷するこの時期が、私の一番好きな季節かもしれません。ほんとうに毎日が楽しい（笑）お隣福井県の南部酒造場、花垣さんから大吟醸の新酒が、地元金沢の福光屋さんからは純米吟醸の新酒が入荷です。毎日最低気温がマイナスの、最も寒いこの極寒の時期に合わせて、酒蔵さんでは一番上等のお酒を仕込みます。なのでちょうど今、当店には毎日沢山の吟醸や大吟醸の新酒が入荷しています。！≪たれくちとは？≫日本酒をフネという搾り機で搾りますが、そのフネからお酒がしたたり落ちるその口を垂れ口と言
復活！サケヨメのブログ : 天狗舞の新商品、そんでもって限定、の発売のお知らせ ohzawa.exblog.jp
石川県白山市にある車多酒造さんから、新商品のお知らせです。車多酒造さんが新商品を出すってホント珍しく、しかも出荷が一度キリの限定商品。搾ったばかりの新酒を生のまま瓶詰めしました。（1.8L2000本、720mL3000本）飲んでみた感想です口に含むとリンゴをかじった時のような爽やかな甘味と香り。生酒は味わい、香りともに別格。微かに感じる酸も味とのバランスがよく、上品でいてふくよかな旨みはさすが天狗舞のお得意のところと笑ってしまうぐらい美味しい。口の中では優しく柔らかく、ごくっと飲んで喉を過ぎたあたりも心地
復活！サケヨメのブログ : ちかちゃん と えっちゃん ohzawa.exblog.jp
近江町市場もブランディングには力を入れてまして、（横文字好きなヨメです）「ちかちゃん」と「えっちゃん」というキャラクター、所謂、ゆるキャラというものがあります。（画像は近江町市場の青年部ブログから拝借、部長はフルーツ坂野さん）（右の茶色いのが「ちかちゃん」、左のピンクのが「えっちゃん」）（親子なのか夫婦なのか兄弟なのかは不明）そう言えば近頃見てませんが、もしかするとクリーニングと言う名の温泉に行っているのかもしれません。まあ、内輪ネタは置いといて、この「ちかちゃん」と「えっちゃん」は近江町市場のイベントだ
復活！サケヨメのブログ : 【甘酒】萬歳楽「酒蔵の甘酒」が新発売です ohzawa.exblog.jp
明けましておめでとうございます。本年も酒の大沢、そしてをどうぞ宜しくお願い致します。石川県白山市にある小堀酒造店さんから甘酒が発売されます。このところ栄養豊富な酒粕がとても注目されていて、酒粕を使って甘酒や粕汁を作られる方が増えています。今回ご紹介する甘酒は酒蔵が作った甘酒で、お酒を作った際に蔵で出た酒粕に、砂糖と生姜を加えて作ったものです。食物繊維もしっかりたっぷり。《成分=300mLに含まれる値》熱量:153Kcal たんぱく質:3g脂質:0.3g食物繊維1.5g炭水化物:30.6gナトリウム:1.8
復活！サケヨメのブログ : 近江町市場は沢山の人 ohzawa.exblog.jp
オーダーシャツ屋金港堂の...近八の古書徒然日記
復活！サケヨメのブログ : 酒粕沢山入荷しました！ ohzawa.exblog.jp
オーダーシャツ屋金港堂の...近八の古書徒然日記
復活！サケヨメのブログ : 加越【加越 純米大吟醸 袋しぼり】新酒入荷しました ohzawa.exblog.jp
石川県小松市にある加越酒造さんから新酒が入荷しました。このお酒はファンが多く、毎年心待ちにされている方が大勢いらっしゃいます。味がいいのは勿論ですが、美味しくてその上安い。やっぱり人気の秘密はここだと思います。【袋しぼり】とは何ぞやお酒は、一般に出来上がったもろみを袋に入れて搾ります。そしてその搾ったものをろ過したり熱処理したり加水したり、と色々と手を加えます。その搾る工程でもろみに圧力を加えず、ポタポタと落ちる部分のみを集める絞り方のことを「袋しぼり」と言います。画像を見れば簡単なのでどうぞ↓こんな感じ
復活！サケヨメのブログ : 北陸三県清酒利き酒会 ohzawa.exblog.jp
昨日、北陸三県の酒蔵の清酒利き酒会があり行ってきました。会場に並んだ日本酒は石川、富山、福井の51社、346種。全部を飲める、モトイ利けるわけはなく、石川県のお酒を中心に気になったお酒50種類ほど飲んで、モトイ利いてきました。しつこいので以後「飲む」に統一します(笑)印象に残ったお酒は、1、【菊姫 山廃純米無ろ過生原酒】石川県鶴来町の菊姫さんのお酒です。今年仕込んだ新酒で、搾ったそのままを生のままろ過せずに瓶詰めしたもので、口に含むとシュワシュワ感があり、ヨーグルトのような酸味もありとても美味しかったです
復活！サケヨメのブログ : 車多酒造【天狗舞 山廃にごり酒】 ohzawa.exblog.jp
朝晩の冷え込みもすっかり厳しくなりました。寒さとともに酒蔵の日本酒作りも順調に進んでいます。この寒さこそが日本酒造りには欠かせないのです。天狗舞醸造元の車多酒造さんから今季第１号のにごり酒の新酒が昨日届きました。天狗舞のにごり酒はまだなじみが薄いかもしれません。一昨年初めて発売になった新しい商品で、この時期だけの期間限定商品です。取り扱い店もごく少ない珍しいお酒かもしれません。にごり酒ですが口あたりはシルキーで滑らか、上品です。アルコール度数は１３度と低めですが、山廃造りならではのコクのあるしっかりとした
復活！サケヨメのブログ : かなざわごのみおしゃれメッセ2011 金沢エッセンス「今世界へ日本酒と工芸」 ohzawa.exblog.jp
金沢市の21世紀美術館としいのき迎賓館でおしゃれメッセ2011 でが行われています。その中の「今世界へ日本酒と工芸」のセミナーに参加してきました。外国では日本酒がどう評価されているか、そしてこれからどうアプローチしていくのがよいかを日本のみならず海外でご活躍の佐浦弘一氏、大橋健一氏、乾晴彦氏、そして石川県の天狗舞醸造元車多酒造の車多専務がお話して下さいました。日本酒を海外で紹介するにはヨーロッパ、アメリカでベースとなっているワインと絡めて紹介すると理解されやすいこと、また繊細な味わいは陶器や磁器ではなく、
